يُثير ما يُعرف بـ“البارادوكس الفرنسي” جدلاً علمياً واسعاً منذ عقود، إذ يشير إلى مفارقة تبدو للوهلة الأولى غير منطقية: ففرنسا، المعروفة بثقافة غذائية غنية بالجبن واللحوم المصنعة والمأكولات الدسمة، تسجل في المقابل معدلات أقل نسبياً من أمراض القلب مقارنة ببعض الدول الغربية الأخرى. وقد ظهر هذا المفهوم