تعد الكوسا من أكثر الخضروات استهلاكًا، خاصة خلال فصل الصيف، بفضل تعدد طرق إعدادها، سواء في الطواجن، أو الأطباق المشوية، أو السلطات، أو المحاشي. ومع ذلك، يبقى سؤال يتكرر لدى كثيرين: هل من الأفضل تقشير الكوسا قبل طهيها، أم أن تناولها بقشرتها أكثر فائدة؟ وتؤكد أخصائية التغذية الفرنسية ألكسندرا مورسييه