لسنوات طويلة، ارتبط صفار البيض بسمعة غذائية سيئة بسبب غناه بالكوليسترول، حتى إن دراسة كندية أثارت عام 2012 مخاوف واسعة عندما أشارت إلى احتمال ارتباط استهلاك صفار البيض بتراكم اللويحات الدهنية في الشرايين. لكن هل يعني ذلك أن تناول البيض يشكل خطراً على القلب والشرايين؟ المعطيات العلمية الأحدث تقدم