العجين
المكونات:
500 غرام من الدقيق المنخول، ملعقة كبيرة الزبدة، ربع كأس من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، كأس ونصف من الماء الدافىء .
طريقة التحضير
نخلط في وعاء الدقيق والزبدة وزيت الزيتون.
نضيف الملح والزعتر والخميرة ونخلط الكل.
نضيف الماء الدافىء تدريجيا للحصول على عجينة رطبة.
نغطي العجين و نتركه يختمر لمدة نصف ساعة .
نمد العجين سمكه 2-3 مم بالمدلك ونقطعه قطع دائرية حسب الرغبة.
نخر قطع العجين بالشوكة وندخلها الفرن درحة الحرارة 180 و نخبزها من 8 الى 10 دقائق، ثم نتركها تبرد.
صلصة الطماطم
المكونات :
3 حبات طماطم مطحونة بقشورها، 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون، فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة من الحبق الجاف، أو خليط من النباتات العطرة أوالخاصة بالبيتزا، الملح حسب الذوق، قليل من الفلفل الأحمر .
طريقة التحضير
في وعاء نضع زيت الزيتون والثوم، نقلبهم جيدا ثم نضيف الطماطم، الملح، الفلفل الأحمر، الحبق أو المنسمات الأخرى
نترك الصلصة تغلي على نار هادئة مع التحريك بين الفينة والأخر، عندما تطهى نتركها جانبا .
الحشوة الأولى باللحم المفروم
المكونات :
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بصلة مبشورة، 100غرام من
اللحم المفروم، ملح، قليل من الفلفل الأسود، رشة زعتر مجفف، ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم الجاهزة، جبن مبشور.
طريقة التحضير
في مقلاة نضع الزيت والبصل ونقلبهم جيدا
نضيف اللحم المفروم نتركه مدة ثلاث دقائق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، الزعتر، صلصة الطماطم نحركم جيدا نتركه يطهى .
الحشوة الثانية بصدر الدجاجو الخضار
المكونات :
صدر الدجاج مقطع شرائح، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، فص من
الثوم المبشور، بصلة مهروشة، القليل من الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، فلفل أحمر وأخضر مشوي، جبن مبشور.
طريقة التحضير
نضع الزيت في مقلاة على النار، نضيف البصل والثوم نقلبهم جيدا ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه.
نضيف الفلافل المشوية، الملح، البهارات ثم نقلب جميع المكونات .
الحشوة الثانية بالتون المعلب
المكونات:
علبة تونة، زيتون أخضر مقطع قطع صغيرة، 1 بصلة شرائح، قليل من الهريسة أو الفلفل الحار، جبن مبشور.
طريقة التحضير :
نخلط التونة، الزيتون، البصل، الهريسة والفلفل الحار. ثم ندهن قطع البيتزا بصلصة الطماطم، ونوزع الحشوة. نضيف الجبن، وندخلها إلى الفرن حوالي 10 دقائق .
المكونات:
500 غرام من الدقيق المنخول، ملعقة كبيرة الزبدة، ربع كأس من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، كأس ونصف من الماء الدافىء .
طريقة التحضير
نخلط في وعاء الدقيق والزبدة وزيت الزيتون.
نضيف الملح والزعتر والخميرة ونخلط الكل.
نضيف الماء الدافىء تدريجيا للحصول على عجينة رطبة.
نغطي العجين و نتركه يختمر لمدة نصف ساعة .
نمد العجين سمكه 2-3 مم بالمدلك ونقطعه قطع دائرية حسب الرغبة.
نخر قطع العجين بالشوكة وندخلها الفرن درحة الحرارة 180 و نخبزها من 8 الى 10 دقائق، ثم نتركها تبرد.
صلصة الطماطم
المكونات :
3 حبات طماطم مطحونة بقشورها، 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون، فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة من الحبق الجاف، أو خليط من النباتات العطرة أوالخاصة بالبيتزا، الملح حسب الذوق، قليل من الفلفل الأحمر .
طريقة التحضير
في وعاء نضع زيت الزيتون والثوم، نقلبهم جيدا ثم نضيف الطماطم، الملح، الفلفل الأحمر، الحبق أو المنسمات الأخرى
نترك الصلصة تغلي على نار هادئة مع التحريك بين الفينة والأخر، عندما تطهى نتركها جانبا .
الحشوة الأولى باللحم المفروم
المكونات :
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بصلة مبشورة، 100غرام من
اللحم المفروم، ملح، قليل من الفلفل الأسود، رشة زعتر مجفف، ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم الجاهزة، جبن مبشور.
طريقة التحضير
في مقلاة نضع الزيت والبصل ونقلبهم جيدا
نضيف اللحم المفروم نتركه مدة ثلاث دقائق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، الزعتر، صلصة الطماطم نحركم جيدا نتركه يطهى .
الحشوة الثانية بصدر الدجاجو الخضار
المكونات :
صدر الدجاج مقطع شرائح، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، فص من
الثوم المبشور، بصلة مهروشة، القليل من الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، فلفل أحمر وأخضر مشوي، جبن مبشور.
طريقة التحضير
نضع الزيت في مقلاة على النار، نضيف البصل والثوم نقلبهم جيدا ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه.
نضيف الفلافل المشوية، الملح، البهارات ثم نقلب جميع المكونات .
الحشوة الثانية بالتون المعلب
المكونات:
علبة تونة، زيتون أخضر مقطع قطع صغيرة، 1 بصلة شرائح، قليل من الهريسة أو الفلفل الحار، جبن مبشور.
طريقة التحضير :
نخلط التونة، الزيتون، البصل، الهريسة والفلفل الحار. ثم ندهن قطع البيتزا بصلصة الطماطم، ونوزع الحشوة. نضيف الجبن، وندخلها إلى الفرن حوالي 10 دقائق .